Vitamina C

 Pertenece a las vitaminas hidrosolubles que se encuentra en ciertos alimentos, cuyas funciones son numerosas e importantes y no seria algo inimaginable, ya que esta vitamina suele relacionarse principalmente con las defensas del cuerpo, dentro de sus funciones nos podemos encontrar que actúa como un cofactor de al menos ocho enzimas, metabolismo de determinados oligoelementos, actúan en el sistema nervioso y el sistema inmune, también nos podemos encontrar con biotransformación hepática y antioxidante.

Dentro de sus alimentos fuentes nos podemos encontrar que son las verduras y las frutas las que nos proporcionan una mayor cantidad de vitamina C, dentro de estas nos podemos encontrar con los cítricos, melón, frutillas, kiwi, tomate, coliflor, repollo, pimientos rojos y verdes y las verduras de hoja verde; ya dentro de los alimentos de origen animal, las viseras poseen una mínima cantidad, a excepción del hígado el cual es una excelente fuente de alimento, además es casi inexistente en carnes y derivados, lácteos y huevo.