Aunque este parezca un tema totalmente aparte al de las vitaminas, resulta ser algo elemental al momento de su consumo. Como ya sabemos algunos alimentos al momento de cocinarlos pierden muchas de sus propiedades y una cantidad considerable de vitaminas por lo que suelen recomendar que se consuman enteros y crudos, sin embargo este no es el único factor que influye en su valor nutricional, puesto que la gran parte (por no decir todos) de los alimentos les suelen aplicar químicos o compuestos con el propósito de "mejorar su calidad", aumentar su tamaño, su sabor y protegerlos de las plagas; el problema de esto es que los diferentes átomos y elementos que contienen estos productos que se les suele aplicar a los cultivos se suelen fusionar con las propiedades y los compuestos que ya se encuentran presentes en los cultivos generando de esta forma un daño dentro de su estructura e importantes perdidas nutricionales.
Justamente por lo anterior es bastante importante el producir cultivos orgánicos, ya que estos al no tener contacto con componentes químicos conservan su nutrientes y elementos intactos, proporcionándonos de una mejor forma las vitaminas y componentes que poseen; además de evitarse que se pierdan o se dañen la gran cantidad de vitaminas que contienen los alimentos y que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
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